是让冷油下锅让兔肉保持鲜嫩。
叶籽对直播间的观众们解释道：“先把锅热了以后，待会我们就直接倒了冷油以后直接把兔肉下进去。”
她指着码好的兔肉突然问弹幕：“大家还记得我们在码肉的时候加油是什么原理吗？”
突如其来的提问让弹幕有一瞬间的懵，但下一秒，就有观众回答了出来——
【我来！我知道！是为了让肉待会下锅的时候不会粘锅！】
之后陆陆续续有弹幕也跟着说，叶籽点点头表示非常欣慰，看来自己的教学还是非常有用的嘛，还有这么多人都记得！
“对，兔肉是非常不耐炒的，只需要稍微炒一炒就熟了，所以滑锅以后再炒可以保持兔肉的鲜嫩以及弹牙的口感。”
说完，叶籽给柯庆做了个手势，让他在锅里加入新的冷油，然后把兔肉下了进去，大约看着兔肉的血色都消失了以后，就把兔肉先捞出来。
叶籽看着柯庆毫不紊乱，熟练翻炒的动作，甚至还在中途颠了下勺，心里有点惊讶，没想到他竟然能无师自通到这个地步。
等血水一消失，柯庆就立即将兔肉捞了起来，然后将所有的泡椒以及姜片和大蒜倒入锅中，用刚刚已经烧过的热油继续煸炒，将泡椒和泡姜里面的味道以及颜色给挤压出来。
看着红彤彤的泡椒被挤压得已经有点变软，锅里的汁水开始渗透出来，鼻尖嗅到泡椒的味道的时候就将兔肉全部倒进去大火翻炒，让每一粒兔肉上面都裹上酸辣的味道。
只需要大火再继续翻炒三十秒左右，就可以把锅里的所有东西给盛出来了。
这个时候的兔肉是最鲜嫩的，一口下去不仅肉质细腻，而且还富有弹性，也不会太老以至于剔不下骨头。
最后在出锅之后撒上一点点装饰作用的葱花，一盘咸鲜酸辣的泡椒兔就这样做好了。
即使还没有入口，但那股不可忽视的酸辣咸香味就已经极具冲击力地进入了每个人的鼻尖！
吃过双椒兔的观众们在闻到这个味道，立刻倒戈相向投入了泡椒兔的怀中，恨不得立刻让叶籽给他们开一个试吃的权限！
不过在做完泡椒兔之后，叶子看了看时间，现在和她平时直播的时间差不多，如果速度再放慢一点的话，直播的时长可能就会有点太长了，而且刚刚做好的兔肉等热菜也可能会过了最佳食用期，味道就不太好了。
幸好她是专门有规划过的，剩下的两道菜不需要做太久的时间，而且是比较简单可以同时做的。
“最后还有一道海鲜拼盘，以及多肉葡萄冰茶，我们今天的聚餐美食就做好了。”
多肉葡萄冰茶还是由叶籽自己来做，而海鲜拼盘的话就比较简单了，主要是吃一个鲜味儿，不过处理起来会有一点麻烦，所以叶籽干脆就让柯庆和开发部的研究员们一起去做了。
等他们处理好了之后，就直接上锅蒸，这一段时间和叶籽做冰茶的时间差不多，可以同时出炉，能够避免海鲜冷掉之后带着腥味儿也不新鲜。
因为她做的是清蒸海鲜，只是图一个食材本身的鲜，所以叶籽在和观众们说明了以后，就直接开了一个分屏，左边是柯庆他们在处理海鲜的，是不右边是她在做冰茶的直播。
多肉葡萄冰茶和之前叶籽做的大桶水果茶其实原理都差不多，先用红茶打底然后再加入一部分柚子和剥了皮的葡萄将它们捣碎，把水果的汁全都挤压出来和红茶混合，再加入一点蜂蜜和糖，搅拌均匀之后再继续放入完整的柚子片和葡萄粒。
最后再加入灵魂冰块儿，这样一杯多肉葡萄冰茶就做好了。
红紫色的颜色当中混合着橘黄色的柚子片，稍微搅动一下，还能看到一颗颗圆润饱满的葡萄。
用大吸管一口吸进去，还能吃到甜甜的葡萄肉，一口下去，原地升天！
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