伯给了我一块腊肉！
一边说着，他一边打开了储物袋，翻了一阵后，他取出了一扇猪排：看！好大一块腊肉！
谭渡之道：福伯的杂货铺里面还卖腊肉吗？
叶缓归道：卖的！南来北往的东西他那边都有卖的。这块腊肉是福伯清库房的时候找到的，还是兰陵城的土特产呢！
一边说着，他将腊猪排放在了案板上。腊肉上猪皮的颜色黢黑似乎已经长毛，上面粘着的排骨颜色也不太美丽。可是当叶缓归横刀切下靠边的一根肋排之后，腊肉断面上出现的肉颜色却非常的好看。
鲜红的瘦肉和雪白的肥肉层层交织，一看就很好吃！
叶缓归见上面的排骨片了下来，只留了排骨下方的长条肉。虽说只有一条肉，可这块肉沉甸甸的，足有一斤多！
叶缓归举着肉比划了一下：哇，这一定是一头大猪，你看，它一根肋骨的长度都和我胳膊一样长了！
谭渡之想了想：可能是灵猪，普通的灵猪一只能上千斤，非常巨大。
叶缓归咋舌：我从没见过那么大的猪呢！不知道好不好吃。
一边说着，他一边在灶台中升起了火。等火燃起来之后，他夹着这条肉放架在火上认真的烧了起来。
猪皮上的残留猪毛被烧得叭叭作响，肉里面的油脂都被烤出来了。当猪肉从灶膛里面拿出来时，它已经成了一根漆黑的炭条了。
叶缓归早就准备好了一盆淘米水，他将肉泡在了水中就又去忙着做自己的事去了。
新土豆的皮特别好去，清洗的过程中只要用指甲轻轻一划就能撕开大片的皮。撕下来的皮微微透明，像是一层膜一样。
没一会儿叶缓归就将十几个土豆都剥去了外皮：老谭，今天中午给你做个红烧土豆好不好？
谭渡之不会有意见：好。
叶缓归将土豆分成了一边多一边少的两半，他将分量多的那一堆切成了滚刀块，另一边切成了小拇指粗细的土豆丁。
此时腊肉已经浸泡了一会儿了，叶缓归将它从水中捞出来瞅了瞅。只见腊肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，看起来非常难看。
这难不倒叶缓归，他拿起菜刀三下五除二的将肉四周的污脏给刮了下来。刮好了的腊肉表皮金黄，肥肉金灿灿还有一种微微透明的感觉。
叶缓归认真的清洗了好几遍，直到确保腊肉上面没有残留的污脏后，他将肉切成了和土豆丁差不多大的丁。
他将腊肉丁放到清水中浸泡起来，趁着这个时间，他去地里割了一小把香葱回来。等他将香葱清理干净之后，豌豆饭的准备工作才算完成。
谭渡之熟练的绕到了灶台后开始烧火，等锅热了之后，叶缓归往锅中倒了少量的豆油。等姜丝入锅爆出香味后，他将腊肉丁一股脑的倒入锅中煸炒了起来。
腊肉丁遇热后分泌出了大量的油脂，锅里不时
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