的美味儿，这才会被叫做神仙鸭子。
不然的话会有名不副实的感觉了。
李老不置可否，而是转头看向了楚云风，不过楚云风的回答跟两人却有些不同。
他顿了顿之后才说道：“其实这道菜我妈也会做的，只是她一直没找到机会来教我，本来是打算从美国回来之后再教我的。
而她之前也简单地告诉过我，这道菜实际上是一道非常高档的席宴菜，做法很是有些复杂，而且每一个步骤要求很高，一步都不能错。
之所以叫做神仙鸭子，主要是这种方法制作出来的菜品非常的精致，而且鸭肉吃起来相当的有味道，特别适合中老年人食用，给个神仙都不换。
所以才被美誉为神仙鸭子！”
楚云风侃侃而谈，直接说穿了这道菜的精髓所在，郭逵和胡月连连点头，认为楚云风说得很有道理。
只不过楚云风的话语之中透露出了一丝惆怅，应该是想妈妈了，这让李老也微微叹了口气，随后点了点头，认可了楚云风的说法。
“你说得没错，这道菜就是这样的，制作出来的鸭肉软糯香醇，老少皆宜，只不过我没想到你妈妈他竟然也会。
行了，话不多说，我要开始制作了，你们自己用心观察吧！”
李老做菜可不会说无用的话，而且他也不会打破自己的规矩，手把手地教人做菜，能够让人旁观就很不错了。
不过在他洗好了鸭子之后，他还是说道：“这道菜一定要选用两斤左右的土鸭，太大或者是太老都不行，会影响成菜的品质和口感。”
说完这句话之后，他老人家便闭口不语了，直接将烧好的开水倒进了一口大锅之中，下入了葱姜和花椒。
这些食材是楚云风采购回来的，自然是知道这三种调料的不凡，可不是市面上普通的葱姜和花椒。
葱用的是大葱而不是小葱，而且是章丘所产，品质就要高一个等级。
姜是本地的小黄姜，姜味儿会更加浓郁几分，去腥的效果更胜一筹。
花椒就不用说了，肯定是汉源的花椒，而且是红花椒，香味儿会更浓郁一些，麻味儿更重一点儿。
接下来便看到李老将整只鸭子给丢了进去，这鸭子是没有剖肚的，而是在尾部直接开了个口子，将内脏取了出来。
这一步是焯水，三人都看得明白，只不过大家都没想到这焯水的时间竟然会这么长？
平时焯水的时候都是将食材冷水下锅，等到水开了之后两三分钟就好，但是这个焯水不仅是开水下锅，而且足足花费了十分钟左右。
三人都在鸭子下锅的那一刻关注了时间的，这倒是让李老点了点头，看来三人都发现了焯水的手法不同，敏锐性还是很高的。
时间一到，李老立刻就用一个钢钩将鸭子给捞了起来，钢钩将鸭子脖子给钩上，很稳当地将它给吊了起来。
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